Produire une alimentation durable ne consiste pas seulement à changer de technique : cela suppose de choisir qui produit, comment et dans quelles conditions, pour quels débouchés et au bénéfice de qui.
Les AMAP défendent une réponse claire : une agriculture paysanne, solidaire, écologique, créatrice de lien social, créatrice d’emplois et gérée avec les citoyen·nes.
